Diebe tauchen in nahezu allen Final Fantasy-Titeln auf, häufig als spielbare Charaktere oder Klassen, meistens gibt es auch zusätzlich nicht spielbare Figuren, die Diebe darstellen. Diebe haben grundsätzlich hohe Geschwindigkeits- und Ausweichwerte ähnlich wie Ninjas. Sie haben kein eindeutig definiertes Aussehen im Verlauf der Serie und können nur leichte Rüstungen und Messer oder Dolche anlegen.
Die signifikanteste Eigenschaft ist das Stehlen von Gegenständen von den Gegnern. Das Stehlen besitzt jedoch nur eine gewisse Erfolgswahrscheinlichkeit, die mal höher, mal geringer ist. Manchmal lässt sich diese mittels bestimmter Items erhöhen, manchmal besitzen die Gegner mehrere Items mit unterschiedlichen Wahrscheinlichkeiten und manchmal können nur Gil gestohlen werden. Die gestohlenen Items reichen von mehr oder weniger wertlosem Plunder bis zu echten Raritäten, die auf sonst keinem anderen Weg erhalten werden können. Meistens besitzen Bossgegner seltenere und wertvollere Items als Gegner, die nahezu überall auffindbar sind. Tendenziell werden die Items immer wervoller, je weiter das Spiel fortgeschritten ist, so lassen sich am Anfang meist nur Potions stehlen, während zum Beispiel Gilgamesh aus Final Fantasy V die komplette Genji-Ausrüstung besitzt, die als eine der stärksten in den meisten Spielen gilt, und erst recht spät auftaucht. Hin und wieder können Diebe den Stehlen-Befehl mit einer Attacke kombinieren, das heißt, zusätzlich zum Stehlen gleichzeitig dem Gegner Schaden zufügen.
In Final Fantasy I ist der Dieb eine wählbare Klasse und kann später von Bahamut zum Ninja aufgewertet werden. In Teil III, Teil V und Teil XI taucht er ebenfalls als eine recht früh verfügbare Klasse auf. Locke Cole ist ein berühmter Dieb der Serie, ebenso wie Zidane Tribal, der gleich mit einer ganzen Bande von Dieben umher zieht, sowie Rikku. Ansonsten wird der Stehlen-Befehl auf unterschiedlichen Wegen ins Spiel implementiert, sei es durch eine Substanz in Final Fantasy VII, eine Ability in Final Fantasy VIII, ein Kostüm in Final Fantasy X-2 oder eine Technik in Teil XII.
Final Fantasy X-2
Mithilfe des passenden Kostüm-Sphäroids kann ein Dieb in Final Fantasy X-2 folgende Fähigkeiten erlernen.
| Name | Beschreibung | Erlernbarkeit | AP | MP |
| Angriff | zwei physische Attacken auf einen Gegner | bereits erlernt | - | - |
| Klauen | versucht dem Gegner ein Item zu stehlen | bereits erlernt | - | - |
| Gil-Klau | versucht dem Gegner Gil zu stehlen | sofort | 30 | 2 |
| Zeit-Klau | verursacht Stop beim Gegner | sofort | 100 | 16 |
| HP-Klau | absorbiert HP vom Gegner | Gil-Klau | 60 | 10 |
| MP-Klau | absorbiert MP vom Gegner | HP-Klau | 60 | - |
| Super-Klau | Diebstahl klappt zu 100% | Gil-Klau | 120 | 20 |
| Raritäten-Klau | versucht ein seltenes Item zu stehlen | Super-Klau | 140 | 20 |
| Herz-Klau | Tobsucht auf Gegner | Gil-Klau | 160 | 12 |
| Moral-Klau | verjagt Gegner aus dem Kampf (jedoch keine EXP, AP, etc.) | Herz-Klau | 160 | 18 |
| Und Tschüss… | alle Charaktere flüchten | sofort | 10 | - |
| Item-Jäger | Auto-Ability, steigert die Wahrscheinlichkeit, dass Gegner nach dem Kampf Items hinterlassen | Und Tschüss… | 60 | - |
| Präventivschlag | Auto-Ability, Dieb startet Kampf mit voller ATB Leiste | sofort | 40 | - |
| Erstschlag | Auto-Ability, steigert Wahrscheinlichkeit für Präventivschlag der Gruppe | Präventivschlag | 60 | - |
| Gemach-Schutz | Auto-Ability, schützt Dieb vor Gemach | Item-Jäger | 20 | - |
| Stop-Schutz | Auto-Ability, schützt Dieb vor Stop | Gemach-Schutz | 40 | - |